슈퍼푸드 고대 곡물 카무트 Kamut
독일에 살면서 로겐밀가루, 호밀, 통밀, 스펠트 밀(딩켈 밀)등 각종 밀가루를 접해 봤는데 어제 유기농 마트에 갔다가 새로운 밀가루를 발견했다. 바로 카무트라고 하는 밀가루다. 집에 와서 찾아 보니 고대 부터 먹었던 밀가루이고 건강에 좋다고 한다. 면역력에 좋은 미네랄과 비타민이 많고, 단백질과 식이 섬유가 풍부해서 슈퍼곡물이라고 불린다고 한다. 고대 곡물 카무트 카무트는 이집트 말로 카무트는 "땅의 영혼"이라는 뜻을 가지고 있다고 한다. 우리가 현재 먹는 밀가루의 기원이라고 생각 되는 야생밀을 처음으로 인간이 농업의 방식으로 재배 했던 고대 곡물이다. 약 6000년 전 이란의 호라산(Khorasan) 근처에서 재배 되었던 것이 그 기원이라 호라산밀 이라는 이름도 있다. 카무트는 병충해에 강해 유기농으로..
독일생활
2022. 10. 26. 10:33